AJCN: замена мяса на орехи ведет к снижению риска инсульта и инфаркта

Американские исследователи из Гарвардского университета установили, что сбалансированное потребление растительных и животных белков способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Результаты их работы опубликованы в «American Journal of Clinical Nutrition».

В ходе 30-летнего исследования учёные проанализировали данные о питании, образе жизни и состоянии сердечно-сосудистой системы почти 203 тысяч мужчин и женщин. Особое внимание уделялось суточному потреблению белка, а также его источникам — животным или растительным.

За период наблюдения было зафиксировано 16,1 тысячи случаев ССЗ, включая более 10 тысяч случаев ишемической болезни сердца и свыше 6 тысяч инсультов. Анализ показал, что участники, в рационе которых соотношение растительных и животных белков составляло 1:1,3, на 19% реже сталкивались с ССЗ и на 27% реже — с ишемической болезнью сердца по сравнению с теми, у кого это соотношение было 1:4,2.

Дополнительно выяснилось, что замена красного и переработанного мяса на орехи в рационе снижает риск инсульта, нормализует артериальное давление и уменьшает уровень воспалительных биомаркеров.

Таким образом, результаты исследования подчёркивают важность сбалансированного потребления различных источников белка и замену некоторых видов мяса на растительные продукты для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.